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“爭蜂吃醋”防春病
2020-03-16 14:46:56??來源：仙游今報 責任編輯：林婧晶
春季可以通過“爭蜂吃醋”飲食來調養身體。眾所周知，春喝蜂蜜雪梨水可潤肺潤燥。 筆者從小就喜歡吃母親做的姜醋雞。一大缽老姜、一大碗舂好的辣椒、一大盆坨坨雞、幾瓶子老陳醋，一咕隆倒進鍋里煮了。出鍋之前倒入蒜苗翻炒，撓得人心癢口水流。嚼在嘴里，又辣又酸又香，令人大汗淋漓通體舒暢，好不快哉。 廣東有道“爭蜂吃醋”——糖醋蜜肉：先用蜂蜜、醋和雞精調成蜜汁備用。然后起鍋燒油，把腌制好的豬里脊肉片炸成金黃色，撈出瀝油。接著，鍋底留油放蔥姜蒜末爆香，再倒入炸好的肉片翻炒均勻，淋入蜜汁，出鍋前再淋入水淀粉勾芡，最后淋點香油就可以了。這道菜外焦里嫩，酸甜可口，是醋與蜂蜜最完美味道的結合，吃上一口就舍不得停下來。 據老人報 |
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