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?炎炎夏季，人們大多會感覺口干舌燥，暑熱難耐，對水分的攝入就有強烈的需求。日常情況下，人一天需要水的總量為2500ml，其中吃進的食物能為我們提供1000ml的水分，自然代謝能產生300ml的水分，需要我們攝入體內的就是1200ml了。但在這個季節，這些水就顯得不太夠了。在這里，小于老師提醒大家注意多飲水的同時，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補水，還能防止中暑癥狀的發生，堪稱夏季第一瓜。

?冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。也許大家不知道，夏季大家容易倦怠是由于天氣炎熱，溫度過高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充，可能導致人體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動等癥狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時，補充鉀元素可以將體內多余的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。

?冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量為18mg，這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。冬瓜的飽腹感也較強，非常迎合需低熱量飲食女性的需求。

?冬瓜的烹飪方法很多，小于老師愛吃的海米冬瓜，既爽口又美味，當然除此之外還可以清燉、做湯也是不錯的選擇。希望在這個炎熱的夏季里，大家都能好好的。（國家二級營養師 于良）