福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶葉專家到楓林鄭宅茶基地考察。

金溪茶葉檢測中心，技術(shù)人員對茶樣進行檢測。

仙游縣立足傳統(tǒng)茶業(yè)優(yōu)勢，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，主動融入全市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，推動“三茶”與農(nóng)文旅融合發(fā)展，在保護傳承中促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓“一片葉子”四季生金、造福群眾。

仙游佳茗，始于隋代，興于唐宋，盛于明清。南宋著名史學(xué)家鄭樵在《采茶行》中寫下“安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅”。《仙游縣志》載：“鄭宅茶種植始于隋代，唐代孝仁里鄭宅九座山區(qū)已有成片種植，唐宋間已成貢品、名聞京都。”故宮博物院所藏清代貢茶檔案，仙游鄭宅茶赫然在列?！陡＝ㄞr(nóng)業(yè)大全》將鄭宅茶列為明清時期福建七大名茶之一。

近年來，仙游縣緊抓機遇，統(tǒng)籌做好茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章，致力于茶文化的挖掘，加大茶科技投入，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進農(nóng)民增收致富。

千年貢茶香飄古今

近日，記者走進園莊鎮(zhèn)楓林村，只見層層疊疊的茶園如綠毯鋪展，年過六旬的鄭明雄正在茶廠里忙碌。

鄭明雄是鄭宅茶傳統(tǒng)制作技藝第五代傳承人，自小長在茶園，徜徉于馨香氤氳的茶鄉(xiāng)?！奥犠孑呎f，民國時期一斤茶葉在廈門能值三塊大洋，還供不應(yīng)求?！编嵜餍壑v述著家族與茶的淵源。他家中至今還保留著幾十年前用來包茶葉的印花染布，以及用宣紙包裹的茶餅。

“一杯好茶的背后，從種植、采摘、制作到?jīng)_泡，每一個環(huán)節(jié)都藏著制茶人的態(tài)度和誠意?！编嵜餍劢榻B，鄭宅茶的精妙之處，在于采青階段和之后8小時內(nèi)的處理手法。采青后的8個小時內(nèi)，要時刻根據(jù)氣溫的變化進行萎凋、炒茶等工序。

“炒茶就像打太極，不僅要看天氣，還要調(diào)動嗅覺、手感，判斷該進行哪一步?！编嵜餍壅f，即便是同一種原材料，不同的人制作也會有不同的成品，所以十分考驗炒茶人的功力和用心。

山海一壺茶，處處有茶緣。如今在仙游，鄭宅茶已不僅僅是飲品，還是一種文化、一種產(chǎn)業(yè)、一種助推鄉(xiāng)村全面振興的力量。2016年，“仙游鄭宅茶”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2022年，鄭宅茶傳統(tǒng)制作技藝入選福建省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

2024年4月，仙游縣與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院簽訂“三茶”統(tǒng)籌建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在龍華鎮(zhèn)金溪村建立鄭宅茶繁育基地。龍華鎮(zhèn)政府特地從園莊鎮(zhèn)楓林村百年鄭宅茶老樹剪穗，到龍華鄭宅茶繁育基地扦插育苗。如今，“鄭宅茶”這一種茶樹新苗在基地里生根、抽芽，長勢喜人。

“鄭宅茶這個品種，適應(yīng)性很強?！编嵜餍鄹嬖V記者，仙游的土壤以紅壤、磚紅壤為主，稀土含量低，峰巒連綿，泉甘霧多，非常適合鄭宅茶生長。移植后只要管護得當(dāng)，三到五年就能進入豐產(chǎn)期。

站在茶園高處，放眼望去，老樹與新苗交相輝映。鄭明雄說，他這輩子最欣慰的事，就是把這些老茶樹保住了。2025年3月，“鄭宅茶”被評為省級老字號，鄭明雄也入選第六批省級非遺代表性傳承人。

當(dāng)前，仙游茶產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，承載著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新希望。

科技賦能產(chǎn)業(yè)蝶變

走進福建金溪茶業(yè)有限公司的研發(fā)中心，茶樣品基因庫、新茶飲調(diào)飲區(qū)、審評區(qū)一應(yīng)俱全。作為一家經(jīng)營近40年的老牌茶企，金溪茶業(yè)已從最初的小茶廠，發(fā)展成為集茶葉種植、加工、銷售、出口、科研及茶文化推廣于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

“公司自有茶園加合作茶園共3萬畝，年產(chǎn)量4000多噸，產(chǎn)品遠銷歐洲、美國、日本、東南亞等50多個國家和地區(qū)?！苯鹣铇I(yè)總經(jīng)理黃世統(tǒng)介紹，金溪村已入選2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超億元村名單。

金溪茶業(yè)建立了茶葉檢測中心、研發(fā)中心及樣品基因庫，目前已收集來自世界各地的精品茶葉樣品基因1000多種，涵蓋六大茶類?；驇爝€采集完善茶葉的相關(guān)信息，包括品種、產(chǎn)地、茶季、產(chǎn)量穩(wěn)定性等，為深度開發(fā)更具“仙”味的茶產(chǎn)品提供技術(shù)保障。

在公司的研發(fā)中心，一臺臺精密儀器正在運轉(zhuǎn)。茶葉檢測中心里，技術(shù)人員正在對最新一批出口茶樣進行農(nóng)殘掃描。400余項指標(biāo)，每一項都必須符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

“好山好水出好茶不假，但要讓好茶走向世界，光靠老祖宗傳下來的手藝遠遠不夠?！秉S世統(tǒng)說，金溪茶業(yè)投資3000萬元建設(shè)全自動化精制生產(chǎn)線，從鮮葉采摘到成品包裝，全程實現(xiàn)機械化、潔凈化操作。13道工序，道道有標(biāo)準(zhǔn)；恒溫物流系統(tǒng)，讓茶葉從福建山區(qū)到歐洲餐桌，品質(zhì)始終如一。

“消費者的需求在變，我們的產(chǎn)品也在變。”黃世統(tǒng)拿起一罐“仙溪茶事”品牌的冷泡茶端詳。這個品牌，深度融合蔡襄茶文化精髓，以“仙茶會仙友”的東方美學(xué)重構(gòu)茶飲體驗，通過“茶+文創(chuàng)+體驗”模式，讓千年茶韻化作觸手可及的風(fēng)雅。

眼下，金溪茶業(yè)推出“仙溪茶事”這一中高端新式茶飲品牌，將古法窨制的鐵觀音制作成烏龍茶凍，在全市各地開設(shè)連鎖店運營。

茶旅融合鄉(xiāng)村振興

龍華鎮(zhèn)是仙游縣最大的茶葉生產(chǎn)、加工、銷售基地，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積超1.2萬畝，年產(chǎn)茶葉約1000噸，年產(chǎn)值近2億元。近年來，在省委統(tǒng)戰(zhàn)部定點幫扶資金的加持下，龍華鎮(zhèn)圍繞“生態(tài)茶園、潮流休閑、森林度假、鄉(xiāng)村旅居”定位，打造茶旅新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，走出一條以茶興旅、以旅促茶的鄉(xiāng)村振興之路。

目前，仙游縣有40多家茶葉規(guī)模經(jīng)營主體，其中省級休閑農(nóng)業(yè)示范點2個，市級茶旅融合示范基地3個，“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式串起了產(chǎn)業(yè)鏈。仙游縣鼓勵茶企與農(nóng)戶建立穩(wěn)定勞務(wù)合作，讓農(nóng)民在家門口端上“茶飯碗”。省級茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體應(yīng)運而生，“訂單農(nóng)業(yè)”、保護價托底收購、以質(zhì)定價分級收購等機制，讓企業(yè)和農(nóng)戶結(jié)成利益共同體。去年，茶區(qū)不少農(nóng)戶增收超萬元，茶企增效、農(nóng)民增收的路子越走越寬。

每年春茶開采時節(jié)，制茶大賽、茶葉論壇等好戲連臺。縣里鼓勵茶區(qū)農(nóng)民辦起茶莊園、親子游、研學(xué)體驗等項目，以茶興旅、以旅促茶。周末節(jié)假日，不少游客慕名而來，賞茶園風(fēng)光、品一壺香茗、體驗采茶制茶樂趣，茶經(jīng)濟隨之升溫。

2024年，仙游縣在春節(jié)元宵期間舉辦“莆陽開春·有一種旅游叫仙游”主題系列活動，通過“供銷集市+后備箱經(jīng)濟+文旅+農(nóng)業(yè)”模式，有效帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品銷售和旅游消費。活動期間，僅3天就帶動茶葉銷售額超200萬元，接待游客超8萬人次。“茶園觀光+制茶體驗+民宿旅居”的產(chǎn)業(yè)鏈日益成熟。

眼下，仙游縣深入踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，挖掘鄭宅貢茶文化底蘊，建設(shè)貢茶歷史展示館，開發(fā)“貢茶尋蹤”研學(xué)路線。同時，與福建農(nóng)林大學(xué)合作開展茶葉品種改良、綠色種植技術(shù)推廣，布局茶旅全產(chǎn)業(yè)鏈。

一片茶葉，綠了山坡，富了百姓。仙游縣正沿著“三茶”統(tǒng)籌的道路，讓文化添魂、產(chǎn)業(yè)壯骨、科技增翼，繪就茶鄉(xiāng)振興的新畫卷。